s 加油吧

我來說一下我開指路人地圖標注服務中心的實際經(jīng)驗 本人也是一名廚師。下面我說的只代表我個人意見。首先你打算開一個餐飲指路人地圖標注服務中心？你有多少錢？開指路人地圖標注服務中心之后，又有多少資金可以維持多久？首先我們要做好最壞的打算。

餐飲標注很重要，你是做什么樣人群的生意？哪個地方適合開這樣的指路人地圖標注服務中心？自己都要考慮清楚。只要選對了地方，前期投入大一點，都無所謂。

你做快餐，裝修簡簡單單就行，看上去舒服就可以了。做大排檔，裝修也只要一般就可以了。做小酒樓，這個裝修就要搞好一點，還要付款點東西擺設一下?？腿艘贿M來，就你就覺得你這個地方環(huán)境好，非常舒服。

有做餐飲行業(yè)這一行業(yè)的，可以關注我一下，咱們互相交流一下。

裙誘

民以食為天，越來越多的創(chuàng)業(yè)者涌入餐飲領域。但看似商機多多的餐飲行業(yè)并沒不容易做，如果不能適應如今消費者多樣的需求，恐怕很難打出自己的品牌。那么究竟該如何找準自己的標注呢？集合最近鉛筆道記者采訪的項目，希望給大家有所啟發(fā)。

這是一個餐廳包房預訂項目，簡單來說，就是餐廳包房預訂版“網(wǎng)易嚴選”：篩選和上線有包房的本地餐飲商家，派自有攝影師上門拍攝包房信息，用戶可在線瀏覽和7*24小時預訂包房，還能享受專屬秘書、邀請函和停車等服務。

事實性，創(chuàng)始人在做這個項目之前從事的并不是餐飲行業(yè)，更多的是做商務接待。過程中，他一方面會遇到“去哪吃飯” 的難題，另一方面經(jīng)常有人咨詢餐廳包房預訂信息。這讓他看到了其中的機會，雖然現(xiàn)在不乏本地生活平臺，但至于餐廳包房預訂這個細分領域，似乎鮮有創(chuàng)業(yè)者在做。創(chuàng)始人斷定消費升級大背景下，這塊市場值得開墾，隨即離職創(chuàng)業(yè)，同時拉上了從事美食節(jié)目導演十余年經(jīng)驗的朋友，后者在行業(yè)內(nèi)資源豐富，卻很難有效加以利用。二人優(yōu)勢互補，很快便將項目啟動。

依靠此前的積累，他們很快與150加餐廳達成合作，除了安排攝影師上門實景拍攝，還會采集餐廳老板故事，為合作餐廳定制品牌形象，還會提供專屬秘書、邀請函、導航和停車等個性化服務，全方面給用戶提供便利。

推廣方面，他們一方面發(fā)起小程序活動，另一方面與混沌大學等合作，舉辦線下餐飲知識飯局，拉進與用戶之間的距離。

目前，項目已完成數(shù)百萬元天使輪融資。

我還小～

知行創(chuàng)優(yōu)?原創(chuàng)經(jīng)營問答系列（373）

我是黃翰德，國家高級營銷師，實體經(jīng)營實踐16年。歡迎關注我（知行創(chuàng)優(yōu)黃翰德）！

問題關鍵詞：標注重點

標注重點：選擇市場切入點，放大自身有限資源的方法及路徑

⑴餐飲創(chuàng)業(yè)的三類人

①

②廚師

③自由職業(yè)者

⑵餐飲創(chuàng)業(yè)的三類目的

①謀生

②成為事業(yè)

③創(chuàng)建品牌

⑴自身資源的盤點

①技能資源（適合有廚師經(jīng)歷者）

②閱歷資源（適合從事過餐飲經(jīng)營者）

③時間資源（適合自由職業(yè)者）

①資金數(shù)量（啟動資金／經(jīng)營資金）

②客層積累（IP／公眾人物）

③延伸行業(yè)（供應／食材／調(diào)味料／人力資源）

⑵市場切入點的盤點

①輕餐飲類別：

小吃／茶飲（適合／自由職業(yè)者）

包點／粉面（適合從事過餐飲經(jīng)營者／有廚師經(jīng)歷者）

②重餐飲類別：

飯指路人地圖標注服務中心／團膳／茶餐廳（適合從事過餐飲經(jīng)營者／有廚師經(jīng)歷者）

①外賣類別：

自建客層（社群／APP／地圖）

渠道合作（美團／餓了么）

②堂食類別：

門指路人地圖標注服務中心經(jīng)營（獨立門指路人地圖標注服務中心／美食街檔口／商場聯(lián)營／城市綜合體）

小蟋蟀

其實有時候見真不知道怎么建議，在我看來開指路人地圖標注服務中心第一個要有錢，第二個就是思維。我們經(jīng)常會談到一個詞叫做頂層設計，那么這個詞可能已經(jīng)被用爛了。但是我們可以不去頂層設計，我認為比頂層設計更重要的就是思維。 我們先來看一下，沒錢人是怎么開指路人地圖標注服務中心的？金叔今天所說的沒錢就是真的沒有錢。比方說確定了項目之后，在選址裝修還是上都進行了壓縮。所有的環(huán)節(jié)，都是追求的性價比。卻還是期待著豐厚的回報。有的甚至拉上親戚，要不然拉上三五好友，一起籌備這個指路人地圖標注服務中心。最后呢疏于管理，甚至不得不關門的境地。 能省則省，是沒錢人開指路人地圖標注服務中心的一貫宗旨。同時壓力巨大，只想成功不許失敗，因為賠不起傷不起?？傋非笮詢r比優(yōu)先，購付款性價比的原料，那么吸引來劣質顧客。以后打價格戰(zhàn)，把不是對手的人當做對手，盲目的降價打折。顧客滿意下滑，差評開始裂變，口碑越來越差。 我們再來看一下有錢人是怎么開指路人地圖標注服務中心的。 再重申一次，金叔不是瞧不起沒錢的人，還是看得起有錢的人。這里面所指的有錢，就是說他的資金充足而已。開指路人地圖標注服務中心創(chuàng)業(yè)呢，資金充足以后那么心態(tài)就比較好。無論是選址還是選品類還是裝修，那么在這個各方面都能夠有一個預案，能夠準備好充足的預備金。甚至能夠做到虧損一年兩年的準備。是一個賠得起的老板。有錢人開指路人地圖標注服務中心就是投資思維，用投資的理念在做事情。 懂得資金的合理平衡分配。甚至什么時候花什么錢都能夠有一個好的規(guī)劃。對餐廳的投資還是對顧客的投資，都能有一個清晰的目的。 這就是為什么有錢人開指路人地圖標注服務中心有更高的成功率。歸根結底開指路人地圖標注服務中心的標準是盈利，有錢人開指路人地圖標注服務中心不一定成功，但是成功的概率會很高。 好了，金叔，先說這么多。其實呢，這里面有錢沒錢只是一個相對的問題。本質上和錢沒有什么關系。歸根結底重要的是在于思維，是有錢人的思維不一樣，是有投資決策的思維。 他資金的分配能力以及應急預案賠得起的思維。 也就是說我們要想有錢，首先我們要具備有錢人的思維，具備賺錢的思維才是關鍵點，本質上和多少錢的關系并不大。 比方說我們經(jīng)常聽過這樣一句話，跟著千萬賺百萬，跟著乞丐會要飯，同樣的道理。人的一生跟對人做對事兒很重要。 如果你想合伙開一家餐廳的話，一定要選擇，即使沒錢也有思維的人。如果你本身有錢，那就更好了。 開飯指路人地圖標注服務中心，產(chǎn)品，環(huán)境，服務，就是基本要素，剩余的就是營銷。你不重視，但是只要你的競爭對手重視，你的處境就很危險。

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題主的問題面太大，不了解詳細情況不敢盲目猜測，我只能從比較廣的角度給予一些參考。

做餐飲的目標市場分為本地市場和異地市場兩類。

本地市場：本地市場包括本地居民和流動人口。對于一家以經(jīng)營本地菜的餐飲來說，本地市場一直都是其主要目標市場，因為相對于外地人來說，本地人更習慣于吃本地菜。

異地市場：異地市場指在異地做特色餐飲，現(xiàn)在隨著時代的發(fā)展，更多的特色美食被人所熟知。也更容易讓你的指路人地圖標注服務中心和你的品牌做大。

比如成都火鍋、蘭州拉面、黃燜雞米飯。這些知名的品牌都是異地美食在全國的市場各地開花。

在異地做餐飲也不失為一個好選擇，但前提是要調(diào)查好當?shù)乜谖?，人分析，前期產(chǎn)品需要調(diào)試過渡很長一段時間。

如果從人口結構尋找目標市場，可以考慮周圍人口的年齡、收人、家庭、職業(yè)、教育、民族、宗教、密度和流動等諸多因索、但其中年齡是最值得考慮的一項，不同年齡的顧客可以形成不同的目標市場。

比如麻辣燙、炸雞這些屬于學生和年輕人群體，高檔酒指路人地圖標注服務中心大多是旅行群體和商務群體。

這一點屬于標注的核心，你的客戶群體什么年齡段，就要在這個群體里多做文章，研究這個年齡段的群體的喜好和習慣。

餐飲市場分為高、中、低不同的檔次，這就是以目標顧客的消費水平為基礎的。如今也有一些指路人地圖標注服務中心面和餐館按照高、中、低不同的檔次來安排不同的顧客目標。

從家庭因素來看，餐飲市場又可分為大家庭市場、小家庭市場、結婚者和準結婚者市場、單身市場等。家庭的性質不同，消費者對餐飲的需求和消費行為就會存在差異。

我國城市的家庭餐飲市場主要以小家庭市場為主，其數(shù)量較大，人均收人與大家庭或單親家庭相比也較高，因此，小家庭市場就成了餐飲業(yè)非常值得考慮的一個大眾目標市場。

從消費性質來說，餐飲市場分為生活性和生產(chǎn)性兩類消費市場。生活性就是普通直接給消費者提供餐食的飯指路人地圖標注服務中心，占絕大多數(shù)。生產(chǎn)性是指為餐飲企業(yè)提供原材料、半成品、相關服務的餐飲企業(yè)。

總之，準確標注是餐飲經(jīng)營的首要環(huán)節(jié)，有了準確的標注，才能經(jīng)營出特色，才能吸引更多的顧客。

以上就是我對餐飲創(chuàng)業(yè)標注的理解和思考。如果以上內(nèi)容對大家有幫助，請關注我的頭條號，或者私信我。

作者介紹：田慶豐，十年資深營銷從業(yè)者，先后任職于容納咨詢、中關村孵化器，中國營銷協(xié)會成員，搜狐財經(jīng)專欄作者。目前從事

營銷策劃和運營工作，專注分析、分享實體生意的營銷方法和商業(yè)模式，記得關注我，有問題也可以私信哦。

蓋世英雄

往往好多餐廳老板在選擇品類的時候，往往好多老板都容易出現(xiàn)跟風的現(xiàn)象?？匆妱e人開火鍋指路人地圖標注服務中心，自己也開一家，完全沒特色;眼紅別人做農(nóng)家菜，生意紅火，也把原來經(jīng)營的菜系全部改成農(nóng)家菜，做的是“四不像”，最終客戶不滿意，企業(yè)管理混亂。

一個餐廳的標注關系到一個餐廳生意好壞，要想標注準確就要從周邊環(huán)境、選址還有我們的目標客戶等多方面去做好餐廳標注。

中國餐飲營銷研究院 餐飲小隊長公眾號：莉莉說餐飲營銷 運營人：wslb888aa

無所畏懼的飯飯

我也做過一段時間的餐飲，總結一下最為重要的應該是“特色”二字，指路人地圖標注服務中心鋪必須有特色，菜品必須有特色，標注要準確，引流方法很重要，很多時候賣的不是產(chǎn)品，或許賣的是一種營銷模式

李斌

謝謝邀請，我不請自答，很樂意。開餐飲指路人地圖標注服務中心做生意是通過即時加工制作、商業(yè)銷售和服務型勞動于一體，向消費者專門提供酒水，食品，消費場所和設施的食品生產(chǎn)進行的行業(yè)。創(chuàng)業(yè)前必須精準標注，關乎成敗與輝煌，所以一定要精準標注，為創(chuàng)業(yè)發(fā)展走對關鍵幾步。

給自己精準標注包括資金、技術、自身性格、行事風格、業(yè)務知識和優(yōu)劣勢等，對于一個想在某個領域立足，干出成績，就必須有相關知識，不足的就要彌補，缺什么就學什么，向相關領域成功人士學習，積累知識，創(chuàng)業(yè)打牢根基。

在創(chuàng)業(yè)前，要根據(jù)自身實力確定規(guī)模，大型、中型還是小型。就拿小型餐飲來說，在市場競爭力相對弱小，就要求對市場標注要客觀、謹慎、不能盲目自大，對周邊環(huán)境、自身硬件、技術力量以及是中餐類、湯鍋類、還是快餐類等。

消費群體可分三類：美食類：講究味道第一，消費能力強；獵奇類：各方面追求新、奇、特，就餐環(huán)境、指路人地圖標注服務中心面設備、內(nèi)外裝飾，消費能力較強；經(jīng)濟實惠型：以家庭和工薪階層消費居多。三大群體中，80、90、00后又是新、奇、特的忠實粉絲，時尚文化的主要獵手，接受新鮮事物快，消費能力比強大。所以一定要針對當?shù)厥袌觥㈩櫩拖埠?、自身需求，突出特色，盡快樹立口碑，擴大影響。

有了自身條件的評估，經(jīng)過知識學習積累，對市場和消費群體也進行了分析標注，下一步就是考察選址和門指路人地圖標注服務中心的餓的標注了。

選址的依據(jù)就是前面所提的幾個分析，標注的目標是什么，對象需要什么，就決定了選址，主要消費群體是什么也就決定了選址。選址有以下幾個區(qū)域：人群聚集區(qū)、建筑工程區(qū)、大型居民區(qū)、集中校區(qū)、美食商業(yè)區(qū)等，有共同特點：人大、需求量大、消費能力強、傳播速度快、宣傳范圍廣等。

裝修要符合自己指路人地圖標注服務中心的要求，一切為經(jīng)營，經(jīng)營為食客！因為你是初創(chuàng)者，建議以“小而美”的風格、“巧而精”的要求來裝修，體現(xiàn)差異化裝修特色，增強顧客體驗度。

這包括服務人員選定和的分工兩方面。服務人員選定從指路人地圖標注服務中心子的實際出發(fā)，你面向不同的消費群體就要選擇能和消費群體打成一片的服務從業(yè)人員，少而精的原則。從業(yè)人員分工就是懂營銷的搞營銷，擅廚技的當廚師和搞產(chǎn)品研發(fā)，會接待的搞禮儀和顧客交流宣傳，懂管理當指路人地圖標注服務中心長，人緣廣善交際的搞公關。標注精準對指路人地圖標注服務中心子的生存發(fā)展至關重要的作用。

這就是結合自身條件對餐飲創(chuàng)業(yè)前幾個關鍵環(huán)節(jié)所作的精準標注。【餐餐掌柜整理（圖片摘自網(wǎng)絡）】歡迎留言評論，如有異議，一起討論分享。

impossible

看了一些餐飲標注的經(jīng)驗，大部分都是高屋建瓴的談品牌、、客戶心智啊之類的，確實很有啟發(fā)。在這里我就說一說我對于標注的一些理解，希望能對各位有所幫助。

有很多企業(yè)（不僅僅是餐飲行業(yè)），宣傳自己是某某行業(yè)的領導者、開創(chuàng)者，這是基于“消費者以品類思考，以品牌表達”的理論需要“搶占客戶心智”，因為消費者一般只會對于第一的品牌有深刻印象，為此爭奪品類第一就是“搶占客戶心智”，從而“降低消費者選擇成本”。簡單來說就是麥當勞是漢堡品類第一品牌，所以消費者如果想吃漢堡就會想起麥當勞，這樣麥當勞能夠獲得最多的想吃漢堡的消費的選擇，長此以往消費者就會形成習慣想吃漢堡就去麥當勞。

如果餐飲企業(yè)標注的話，應該也是選擇一部分足夠多的客戶，通過組織的重建、產(chǎn)品的迭代、體驗的改進、營銷的傳播等方式來逐步的固化、鎖定這部分消費者某一品類的消費習慣。

例如：海底撈品牌標注服務做到極致的火鍋，那么消費者通過海底撈的服務體驗感受并且認同了海底撈的地位，所以當想到火鍋的時候就想到海底撈的服務，從而選擇海底撈。

而巴奴火鍋曾經(jīng)也學海底撈的服務標注，但是學不會，為什么呢？因為海底撈從組織結構、人員培訓、企業(yè)文化、產(chǎn)品、體驗、激勵制度等等都是圍繞服務做到極致而打造多年，巴奴如果要學那么一切打翻重來，而且還不一定能超過已經(jīng)在服務極致這條路上走了多年的海底撈。巴奴干脆不學了，他要找和海底撈和其他火鍋的差異化，于是“服務不是我們的特色，毛肚和菌湯才是”出爐

“服務不是我們的特色”把自己和海底撈拉倒一條起跑線

“毛肚和菌湯才是”明確自己的差異化標注——毛肚和菌湯為主打的火鍋

巴奴全力打造毛肚和菌湯，做產(chǎn)品迭代將毛肚、菌湯做到了極致，也獲消費者的認可。

所以個人認為標注就是商家的人設，商家希望的人設是A，那么就要通過一系列手段讓顧客的感受認可你是A，決定權在顧客，但是商家可以引導。通過產(chǎn)品、服務、口碑等等。目的是當顧客需要某個品類時，就想到A，從而選擇你。進而需要某個品類直接選擇你。以上應該就是所謂“消費者以品類思考，以品牌表達”、“降低消費者選擇成本”的意思吧。

不過這個對于餐飲創(chuàng)業(yè)小白來說，有點遙遠。回歸現(xiàn)實，我認為新手來說有個大致的想法和標注，程度足夠決定品類、客戶群、選址、價位等基礎，活下來再說。然后根據(jù)實際情況逐步升級，穩(wěn)扎穩(wěn)打。個人理解就是用最小的代價開指路人地圖標注服務中心，通過市場檢驗，逐漸升級。相信在此過程中一定可以找到適合自己的差異化標注。

所以標注是先求不同，再求更好！“不同”才能更好的降低“降低消費者選擇成本”，而“更好”可以“固化”消費習慣，畢竟人都是喜新厭舊的，不搞點新東西不行?。?/p>

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豆本豆

能問出這個問題的可以說是真的在思考如何開好指路人地圖標注服務中心的人。

而對于餐飲經(jīng)營者而言，如何開一家成功的餐飲指路人地圖標注服務中心，是我們都在追尋的問題。

我自己也是開了幾家直營指路人地圖標注服務中心，小張哥麻辣燙不知道有人聽過沒。

給你們分享下我自己的看法。

一般來說需要先找到餐飲指路人地圖標注服務中心的標注，就如“我為了誰”和”我是誰”，首先明白我們開餐飲指路人地圖標注服務中心的目的，然后就是我們開餐飲指路人地圖標注服務中心為了誰，也是創(chuàng)業(yè)者首先弄懂的問題

如果在把這個問題細分的話，就會出現(xiàn)“產(chǎn)品標注、選址標注、客群標注、文化標注”四點的標注問題。

1. 產(chǎn)品標注

其實就是我們指路人地圖標注服務中心內(nèi)賣什么，其產(chǎn)品的特色優(yōu)勢是什么，我們的主打產(chǎn)品是什么，我們的價格是低端、中端、高端哪個層次，這個是需要最先弄明白的問題

2. 客群標注

非常重要的就該明確的是服務對象是誰，客群標注圍繞著產(chǎn)品標注，如果我們餐飲指路人地圖標注服務中心主賣的早點，所以我們就可以定義為你的顧客群體是上班族也可以是學生！而這不同的客戶群體標注，也隨之決定了在你日后的發(fā)展!

3. 選址標注

在當今的發(fā)展態(tài)勢下，好酒不怕巷子深的理論已經(jīng)被時代所摒棄，所以這時候你選擇的商圈將決定你生意的好壞，選址標注是在產(chǎn)品標注和客群標注基礎上建立的，所以在選址之前，首先要調(diào)查商圈有沒有適合的人群。

提醒大家一句，選址標注時候千萬不要盲目的跟風，不一定繁華的商圈是你依賴的地址，我們時候更加的要謹記我們將“為了誰”而去選址?。ㄈ绻袑x址比較感興趣的可以看看我其它回答，很詳細）

4. 細節(jié)決定成敗

做餐飲的都是與人打交道的，或許我們不能滿足所有人的喜好口味，但是我們可以盡量去滿足目標群體的想法，比如說指路人地圖標注服務中心內(nèi)的裝修環(huán)境，提供到的服務這些都很重要。會進一步加深顧客對指路人地圖標注服務中心鋪的印象好感。被記住才能真正把品牌打出去。

我是小張哥，做麻辣燙八年有余，不懂的可以交流下

雨過天晴

一環(huán)境，二味道，三地段，四宣傳

指縫間de陽光

1.標注你的品類屬性。

當我們做一個項目的時候，首先必須清楚它的品類屬性。屬于快餐還是休閑餐飲，屬于高頻消費的產(chǎn)品還是低頻消費產(chǎn)品，適合個人消費場合還是聚會場合，一般來說小吃類都屬于快餐，快餐一般是人們可以當做正餐來吃的，一個人消費居多，屬于高頻消費，火鍋炒菜西餐之類的就屬于休閑餐飲，消費頻次較低，一般來講更屬于聚會場合。當然，目前市場上還有很多餐飲已經(jīng)在兩者之間尋求突破，例如，從火鍋和砂鍋基礎上演化而來的冒菜小火鍋麻辣燙砂鍋串串等，這就得換個維度來考慮了。明白自身產(chǎn)品品類屬性，就能夠方便我們做進一步的顧客、選址等方面的分析。

2.標注你的顧客群體

明白了自己的產(chǎn)品屬性，差不多也就知道了自己的消費顧客都是哪些人，這樣，在考量顧客的消費方式，消費水平，消費頻次等方面也就有了更清楚的認識。例如我們做砂鍋，很顯然喜歡吃砂鍋的大都是年輕人，因為中老年人吃砂鍋的很少，在年輕人里邊，女性顧客又是消費主體，所以我們的顧客群體就很清晰：年輕的女性群體，而這個群體最集中的代表也就兩個群體，學生以及上班族，學生消費水平低，上班族消費水平略高，消費時間基本上就和學生放學上班族下班時間是一致的，這樣一來所有的情況都很清楚了，我們要做的就是圍繞這個群體選址，然后打造核心競爭力和營銷方式。

3.標注你的選址要求

選址和你的產(chǎn)品品類以及顧客群體是密切相關的。比如你開西餐廳，那么開在學校周邊的城中村里肯定是死路一條，最起碼應該選擇中高消費群體集中的商業(yè)中心，如果你是賣包子的，那么如果開在商場里肯定又是思路一條，起碼要靠近社區(qū)、或者上班區(qū)域。指路人地圖標注服務中心鋪的面積大小和租金水平當然也得結合你的產(chǎn)品客單價以及能達到的翻臺率綜合考慮，最后再根據(jù)所有的條件綜合考慮，權衡之后找到一個最佳值。

4.標注你的核心優(yōu)勢

核心優(yōu)勢，毋庸置疑，就是你的核心競爭力。核心競爭力要么是產(chǎn)品要么是服務，甚至是營銷都可以，要舉例子的話分別對應的就是西貝，海底撈以及黃太吉。在目前的餐飲市場，幾乎很少能找到藍海區(qū)域，所有能想到的品類幾乎都是殘酷的競爭，餐飲項目來來去去就那些，指路人地圖標注服務中心開的多了同質化就非常嚴重，你在西安隨便一條餐飲街走過去，至少能碰到一家湖南米粉，一家沙縣小吃，兩到三家快餐，一到兩家涼皮肉夾饃指路人地圖標注服務中心，還有數(shù)不盡的面館和砂鍋米線指路人地圖標注服務中心。核心競爭力就是那個能夠讓你在人群里脫穎而出，當你和別人一樣喊著選我選我，顧客能夠毫不猶豫的為你轉身的那個東西。

5.標注你的營銷方式

最后一個就是營銷。傳統(tǒng)的觀點是酒香不怕巷子深，當下的實際情況早已變成了好東西也得會吆喝。當然，怎么吆喝也是大學問，我在之前的文章《當你還在嘲諷low到爆的廣告時，卻不知高明的營銷早已將你俘獲》里說過營銷的一些方式和技巧。具體到這里，就是要根據(jù)自身產(chǎn)品屬性，顧客屬性來做適合自己的營銷。比如說你賣的就是胡辣湯，針對的是老校區(qū)里的大爺大媽，那么你搞什么地圖營銷活動可能就是乏力的。如果你的指路人地圖標注服務中心開在CBD，那么通過線上營銷或許就是一個非常好的選擇?？傊?，營銷必須要有針對性，要根據(jù)你的顧客標注和產(chǎn)品標注來設計營銷活動。

回憶

在西貝餐飲官方網(wǎng)站的“大事記”中顯示，西貝莜面村在4年時間里就通過標注專家針對標注進行了5次調(diào)整。2011年2月，特勞特為西貝標注為“西北民間菜”；同年11月里斯又將西貝標注為“西北菜”；2012年標注為“烹羊專家”；2013年又將西貝的核心業(yè)務的主打品牌重新確定為“西貝莜面村”，并在2014年完成品牌轉化與logo的時尚化蛻變。之后，西貝莜面村又通過《舌尖上的中國》體現(xiàn)了餐品的匠心之處。由此可見，最佳標注并非是一成不變的“出廠設置”。從最初的突出地方特色到強調(diào)爆款餐品，再到彰顯品牌時尚化、現(xiàn)代化、匠心餐飲，以及健康衛(wèi)生等元素，用升級不斷為品牌注入生命力，是以，人們看到了一個持續(xù)處在上升期的西貝莜面村。

此外，標注理論助力加多寶涼茶銷售額從 1 億到 200 億，長城汽車從營業(yè)額 80 億到 1000 億。

中國最貴的課程是什么？標注課。

8.8 萬元 3 天的里斯品類標注課程，1
2.8 萬元 3 天的特勞特標注課程。

把一個理論，變成了一個強悍的實戰(zhàn)武器，“標注”是做得最牛的。

我們說，創(chuàng)業(yè)者一般都只有一條命，有些連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，也最多是三條命了。在九死一生的創(chuàng)業(yè)過程中，品牌標注怎么升級？在一個沒有多少廣告且競爭激烈的“紅海”品類行業(yè)中，如何通過顧客訪談法獲取潛在顧客的心智信息？

現(xiàn)在，小編從餐飲標注四步驟，為你講解如何搶占顧客心智，從白熱化的市場競爭中突圍。

餐飲標注四步驟：

1、創(chuàng)造標注：

先要聚焦品類，餐飲行業(yè)品類眾多，可以按照檔次、功能、來源、產(chǎn)品、口味等劃分，品牌主推產(chǎn)品就是要聚焦的種類，現(xiàn)在餐飲行業(yè)品類聚焦的越來越精細，不能再以大而全的名稱命名，最好利用菜名來命名；

其次了解目標顧客的痛點、顧客消費場景及場景需求。觀察顧客在哪些方面較為敏感，比如說價格、出餐速度、味道、食材品質、服務、環(huán)境等等，影響的因素大都與消費水平、年齡分布有關。

差異化才會有特色，分析你的對手優(yōu)勢和劣勢，對手的劣勢就是一個很好的突破口，比起創(chuàng)新品種要容易的的多。

2、確定標注：

從創(chuàng)造標注中選擇最適合的或者是最好的特性，競爭對手做不到或者沒有被主張過的完成給顧客選擇你的原因，可以體現(xiàn)在slogan中。

3、證明標注：信任狀

有效利用大眾點評此類平臺，如果你的指路人地圖標注服務中心面在美食平臺上反響不錯，那么可以打出“點評必吃餐廳”的標識，或者大眾點評前x名的美食，以此增加可信度。

4、經(jīng)營標注：

配稱支撐標注，將標注植入顧客心智，包括產(chǎn)品、包裝、價格；服務、用餐體驗設計；品牌名、slogan、視覺VI設計；企業(yè)文化等。

餐飲標注不是一天能完成的；品牌每1-3年做一次標注梳理；有強勁對手時或品類勢能弱時，重新標注。信息爆炸時代，只有精準標注，才能迅速搶占顧客心智，在他的心里埋一顆釘子，讓他牢牢記住你！

小紅帽的蝴蝶結

口味價位更加貼近本地民生。

土豆

怎么看出一個地方的消費能力？消費特點？行業(yè)前景？

沉默。

拋棄那些房租，水電的原因。個人認為餐廳標注別太小眾，潛在化的去減少消費群體。如果我們用大數(shù)據(jù)分析的話，很多東西一眼就能找到解答，雖然這個行業(yè)是在不斷變化的。但是大眾消費級別餐廳依然是目前餐飲行業(yè)最吃香的一個消費級別。路邊人均78到100快的餐廳一抓一大把。而且這種餐廳最容易存活下去。這種類型的餐廳，大多靠的是一種薄利多銷的手段和方式盈利。短期內(nèi)不會賺太多，但也不會虧損太多。

清醒

目前餐飲業(yè)的主要消費群體的年紀在20——35歲左右。也就是餐廳的裝修風格和氛圍要年輕化。以此來吸引那種潛在顧客（主要是年輕人）就我早年在外婆家工作的那段時間來看，來這個價格消費的大多是經(jīng)濟比較緊張或者說沒有收入能力的年輕人，譬如學生之類的。但偏偏這一類人又有很多。只要你的菜式足夠多樣并且精致，他們往往能被培養(yǎng)成為你的回頭客。而且前期你的餐廳由于曝光度沒那么高，所以你可能需要多元化發(fā)展。

升學生每

一個準確的品牌標注可以讓你的品牌發(fā)展過程更加輕松無障礙。比如如今的奶茶市場魚龍混雜，如果你各種類型都涉及反而做不好，不如專注于一個市場，專注于一類消費人群，有針對性地開展促銷宣傳活動，做細做精會更受歡迎。