弄個(gè)。。

你好！我非常榮幸來回答你的問題，關(guān)于餐飲指路人地圖標(biāo)注服務(wù)中心的菜品如何標(biāo)注？

對(duì)于這個(gè)問題我是非常深刻，一直是重點(diǎn)研究的問題，那么我來和大家分享一下我的看法吧。

眾所周知，每個(gè)地方客人的口味和喜好，喜歡的菜系都不盡相同，所以一定要根據(jù)當(dāng)?shù)氐模蛘哒f是你的餐飲指路人地圖標(biāo)注服務(wù)中心覆蓋的一定范圍內(nèi)的客戶喜好來決定做什么類別的產(chǎn)品。這就需要在周邊多多觀察與統(tǒng)計(jì)，詳細(xì)了解周邊的餐飲分布和客戶消費(fèi)習(xí)慣。每個(gè)地方的喜好和口味都不一樣，比如拿我現(xiàn)在所在地方的夏季夜宵來舉例。除了高檔點(diǎn)的酒指路人地圖標(biāo)注服務(wù)中心和飯指路人地圖標(biāo)注服務(wù)中心外，不管本地人還是在這邊工作的外地朋友都特別喜歡燒烤和油炸（泡泡）。每到夜晚，不論是臨街指路人地圖標(biāo)注服務(wù)中心鋪還是街邊擺攤的燒烤油炸檔，生意基本都很好，相對(duì)于其他品類的餐飲指路人地圖標(biāo)注服務(wù)中心上座率都要高。當(dāng)然，一小部分不懂得經(jīng)營的除外。

我再舉一個(gè)非常有說服力的例子，我們這邊有一個(gè)老板以前做精武鴨頭的，做了很多年，而且他的親戚朋友很多做這個(gè)，都靠這個(gè)生意付款了房，賺了不少錢。他之前在另一個(gè)地方生意非常不錯(cuò)，最多的時(shí)候一天可以賣5000個(gè)鴨頭，所以說不管口味還是經(jīng)驗(yàn)都是很厲害了…后來，那里拆遷了，他就搬到現(xiàn)在的地方，結(jié)果這邊的人不怎么吃這個(gè)，生意相差是相當(dāng)大，沒辦法，他就研究這邊的人喜歡吃什么…后來，他總結(jié)出了，這邊的人到飯點(diǎn)多是以吃飽為主，他就做了骨頭飯，生意慢慢好起來，中午到晚上的飯點(diǎn)可以賣一百多，兩百來份，晚上再加上他的精武鴨頭和燒烤一天營業(yè)額也能做三四千。（注：他所在的位置人不多）

另外就是要根據(jù)你周邊客人的收入和消費(fèi)能力來標(biāo)注菜品的價(jià)格，不要盲目地定價(jià)。

還有就是要結(jié)合你指路人地圖標(biāo)注服務(wù)中心鋪的地理位置和裝修風(fēng)格來標(biāo)注菜品和價(jià)格。

有什么需要討論和補(bǔ)充的歡迎大家圍觀，評(píng)論和留言。

我是愛美食愛分享的歡歌，喜歡結(jié)交愛美食的朋友！祝大家一切順利！

故夢(mèng)

餐飲老板菜品標(biāo)注的3大坑：

第一，我認(rèn)為好吃的菜品，這是餐飲老板菜品標(biāo)注最大的坑，按照自己的喜好定菜品，菜品好吃不好吃是顧客說了算，是市場決定的，不是老板認(rèn)為好吃就是好吃。好吃只是一個(gè)相對(duì)的，在個(gè)性化時(shí)代，好吃的標(biāo)準(zhǔn)是每個(gè)人說了算，如果老板跳不出這個(gè)坑，就是靠運(yùn)氣在做餐飲，運(yùn)氣好了，標(biāo)注的菜品能被顧客接受，運(yùn)氣不好，只能自嗨，還顧客不識(shí)貨。

第二，做新奇特的菜品，餐飲菜品創(chuàng)新，是來源于餐飲市場的需求，餐飲菜品最關(guān)鍵的還是味道，味道分3種，物理味道，化學(xué)味道和心里味道。心里味道就是一份感情，一份記憶，一份懷念，一些嘩眾取寵的新奇特，器皿，造型，傳統(tǒng)菜品味道的改變，引起顧客產(chǎn)生心里不適應(yīng)，這樣的新奇特就是失敗的。

第三，過分的追求食材原料，食材好是一個(gè)餐廳必須的，但是，不要期待消費(fèi)者為食材好來付款單，有些老板為了追求食材好，不惜更高的成本采購原料，大部分消費(fèi)者是非專業(yè)的，他們弄不清楚高成本的食材到底好在哪里，顧客到餐廳只不過是一次消費(fèi)，沒有對(duì)品牌，營養(yǎng)過多的追求，過高的食材追求，成本贈(zèng)加，顧客消費(fèi)感覺性價(jià)比不高，菜品原料，不影響產(chǎn)品口味的情況下，合格最好。

醉憶春寒

一個(gè)餐飲指路人地圖標(biāo)注服務(wù)中心的標(biāo)注，選址基本決定了你生死存亡的7層。你選址在什么地方?服務(wù)怎樣人群?你的價(jià)位他們能接受消費(fèi)嗎?開新指路人地圖標(biāo)注服務(wù)中心必須考慮這三點(diǎn)。

東痣

餐飲指路人地圖標(biāo)注服務(wù)中心菜品標(biāo)注除了品牌，價(jià)格，更要注意細(xì)節(jié)！

趙珍嫻

餐飲指路人地圖標(biāo)注服務(wù)中心菜品怎么標(biāo)注？這其實(shí)是個(gè)技術(shù)活，很多老板就是因?yàn)樘S意了，就是自己覺得好就行，沒有考慮客戶需求，在餐飲業(yè)來說，菜品標(biāo)注是絕對(duì)影響了餐飲指路人地圖標(biāo)注服務(wù)中心的生存。

首先菜品標(biāo)注要根據(jù)你的餐廳主題是什么？你是打算做一個(gè)什么樣的餐廳？針對(duì)什么樣的客源？這才能確定你的菜品標(biāo)注。比如說你準(zhǔn)備開個(gè)湘菜館，那么你菜品標(biāo)注肯定是湘菜為主呀。想開個(gè)酸菜魚，那么菜品標(biāo)注就不能做小炒。所以說這是第一個(gè)最關(guān)鍵的地方。

其次是要根據(jù)你門指路人地圖標(biāo)注服務(wù)中心的位置來標(biāo)注。你打算把餐廳開在什么地方？如果是商場里面，那么菜品標(biāo)注跟開在社區(qū)不一樣了。如果是學(xué)校附近，可能標(biāo)注也不一樣。就算是社區(qū)，也得看你所在的社區(qū)是高檔小區(qū)還是安置房小區(qū)？

再次是看你餐飲指路人地圖標(biāo)注服務(wù)中心的裝修，如果一般裝修的話，菜品標(biāo)注又很高檔，那么標(biāo)注就錯(cuò)了，如果你投資比較大，裝修豪華，那么標(biāo)注相對(duì)就要做高端大氣點(diǎn)。

還有要根據(jù)你的消費(fèi)群體組成，如果是針對(duì)年輕人的，可能菜式就要求賣相好，吸引人，如果是上班族，可能就要求是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，份量大，如果是針對(duì)年一輩，菜式標(biāo)注就要清淡，健康營養(yǎng)。

最后，菜品標(biāo)注還要看你的廚師隊(duì)伍，他們能力如何？能做什么菜？能不能配合到你的投資標(biāo)注？經(jīng)營標(biāo)注？廚師不一定要最好的，應(yīng)該是要選最合適自己餐廳的。

至于要注意哪些坑？餐飲指路人地圖標(biāo)注服務(wù)中心的坑太多了，如果是說菜式標(biāo)注的話注意幾點(diǎn)吧。

1、菜式不要貪多，求全，要根據(jù)自身標(biāo)注選擇，不能又火鍋又炒菜，粵菜湘菜川菜什么都做。

2、不要想什么客源都要做，你的餐廳只能針對(duì)適合你的消費(fèi)群體，年輕人的口味跟年紀(jì)大的人口味不一樣，不同地區(qū)的口味味不一樣，不能讓所有人都滿意。李嘉誠也說過“不能吃全魚”，留些給別人吧。

3、不要根據(jù)自己個(gè)人口味去標(biāo)注，自己覺得好吃，或者覺得自己的家鄉(xiāng)風(fēng)味正宗，就根據(jù)自己的喜好來標(biāo)注是最錯(cuò)誤的，你投資餐廳是給客人吃的，不是給你家里人或者自己朋友吃的。很多人都會(huì)踩這個(gè)坑。

4、不能照搬照抄，看見人家餐廳火了，覺得照搬過來也可以，甚至比他們做得好，這是現(xiàn)在國內(nèi)餐飲最大的一個(gè)坑，注意別踩了。你了解人家嗎？真的了解了嗎？人家生意爆滿的原因是什么？每個(gè)月收入多少？支出多少？知道人家的進(jìn)貨渠道嗎？知道人家的租金人工嗎？沒有全面了解過就別學(xué)人家，走自己的路吧。

我是潘迪pandy，專業(yè)酒指路人地圖標(biāo)注服務(wù)中心餐飲管理，餐飲美食家，希望我的回答能幫到你。

幕樟池蒙兵情中

你好我是味創(chuàng)餐飲美食

誠邀回答

工欲善其事，必先利其器。對(duì)于餐飲創(chuàng)業(yè)者而言，想要開一家成功的餐飲指路人地圖標(biāo)注服務(wù)中心，就需要先找準(zhǔn)餐飲指路人地圖標(biāo)注服務(wù)中心的標(biāo)注，“我是誰”與“為了誰”，這是餐飲創(chuàng)業(yè)者必須弄懂的問題。把這兩個(gè)問題細(xì)分的話，就會(huì)出現(xiàn)“產(chǎn)品標(biāo)注”、“客群標(biāo)注”、“選址標(biāo)注”這三個(gè)標(biāo)注問題。

01產(chǎn)品標(biāo)注

這是幫助餐飲人了解“我是誰”的根本標(biāo)注。我們賣什么，我們的價(jià)格是高中低端哪個(gè)層次，食材從哪來 什么方式加工 什么方式出品 只有把產(chǎn)品標(biāo)注弄明白了，才能有效的進(jìn)行其他標(biāo)注。

02客群標(biāo)注

在品牌發(fā)展過程中，最重要的是明確你主要的服務(wù)對(duì)象是誰?？腿簶?biāo)注圍繞著產(chǎn)品標(biāo)注，但卻十分靈活。

比如你的產(chǎn)品是煲仔飯，那么你的客群標(biāo)注既可以是白領(lǐng)，也可是學(xué)生，也可以是小孩，也可以是老年人。

而這些不同的客戶群體，雖然都喜歡吃煲仔飯，但是每個(gè)群體的口味愛好卻是不一樣的，比如說老人跟小孩可能會(huì)更加偏向于清淡一點(diǎn)的，而白領(lǐng)學(xué)生相對(duì)而言可能會(huì)選擇更加“重口味”的。這個(gè)時(shí)候你需要看每個(gè)時(shí)期各個(gè)年齡層次的消費(fèi)者是什么樣的比例。

03選址標(biāo)注

現(xiàn)在已經(jīng)不是好酒不怕巷子深的年代了，很多時(shí)候，你選擇的商圈完全決定了你生意的好壞。

選址標(biāo)注是在產(chǎn)品標(biāo)注和客群標(biāo)注的基礎(chǔ)上建立的，在選址之前，要調(diào)查清楚這個(gè)商圈周圍有沒有適合的人群，再去考慮要不要將指路人地圖標(biāo)注服務(wù)中心鋪開在這里。

在選址標(biāo)注時(shí)千萬不能盲目跟風(fēng)，不一定繁華的商圈就能讓你賴以生存，我們要時(shí)刻謹(jǐn)記“為了誰”去選址。而如果是像煲仔飯這種各個(gè)年齡層次都喜歡的產(chǎn)品，選址可以選成熟商圈、商業(yè)街、高檔寫字樓、成熟住宅區(qū)、車站（、汽車站、站）、大學(xué)城等區(qū)域，所在地必須交通便利，車輛能夠順利通行

希望我的回答對(duì)你有所幫助

毀夢(mèng)

首先要知道什么是標(biāo)注。有很多餐飲老板把自己指路人地圖標(biāo)注服務(wù)中心鋪生意差，客源少的原因歸咎于產(chǎn)品太少，覺得產(chǎn)品多了來的顧客肯定就會(huì)越多，于是今天上燒烤，明天加炒菜，后天上火鍋。結(jié)果卻是適得其反：產(chǎn)品在加營業(yè)額卻不見加，把自己搞得手忙腳亂不說，還丟失了指路人地圖標(biāo)注服務(wù)中心鋪本來的特色，這就是典型的標(biāo)注不清。

所以什么是餐飲標(biāo)注呢？“指餐飲經(jīng)營者在一定條件下選擇一定類型的客源，在合適的消費(fèi)環(huán)境中用質(zhì)價(jià)相符的產(chǎn)品和服務(wù)來開展業(yè)務(wù)經(jīng)營活動(dòng)的市場營銷手段?！焙唵蝸碚f，就是聚焦自己的產(chǎn)品特色，尋找與之相符的目標(biāo)顧客。所以標(biāo)注，做好特色是關(guān)鍵，有很多顧客來指路人地圖標(biāo)注服務(wù)中心里消費(fèi)，感受不到你這里的特色，以后就不會(huì)再來了，因?yàn)檫@樣的餐飲指路人地圖標(biāo)注服務(wù)中心根本就難以給他留下深刻的印象。

我們身邊不乏這種餐飲指路人地圖標(biāo)注服務(wù)中心，要不就是找不到自己標(biāo)注，指路人地圖標(biāo)注服務(wù)中心剛開就很快失敗的；要不就是標(biāo)注不精準(zhǔn)，什么都想要的，最后也漸漸陷入困局。

餐飲指路人地圖標(biāo)注服務(wù)中心標(biāo)注，最重要的是先要問問“我是誰”，當(dāng)明白了這個(gè)問題后，餐飲指路人地圖標(biāo)注服務(wù)中心的標(biāo)注也就清楚了，那么究竟我們餐飲指路人地圖標(biāo)注服務(wù)中心如何做到精準(zhǔn)標(biāo)注呢？

總的來說，餐飲標(biāo)注主要有三個(gè)方面：

1.品牌標(biāo)注

以前餐飲指路人地圖標(biāo)注服務(wù)中心要想打敗競爭對(duì)手，主要是通過價(jià)格戰(zhàn)。后來逐漸發(fā)展為打產(chǎn)品、打服務(wù)、拼裝修，到現(xiàn)在拼的是品牌。

這就要求我們的餐飲經(jīng)營者把注意力轉(zhuǎn)向打造自己的品牌，提高餐飲指路人地圖標(biāo)注服務(wù)中心的文化品位，這是一場高水平的競爭，也是未來餐飲競爭最基本的要求。

2.產(chǎn)品標(biāo)注

無論餐飲行業(yè)競爭多么激烈，唯一不能缺的就是產(chǎn)品。

所以說要從產(chǎn)品取勝，那必須要做到精準(zhǔn)標(biāo)注，首先就是打造自己的拳頭產(chǎn)品，一定要做到“人無我有，人有我優(yōu)”的經(jīng)營理念。這個(gè)口號(hào)可以不提，但是這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)要時(shí)時(shí)裝在心里。

因?yàn)闊o論是什么層次的消費(fèi)者，在口味上都有“喜新厭舊”的本能，只有味道好，越是有自己的特色，越能留住顧客。

3.客群標(biāo)注

客群可以按年齡段來分，因?yàn)椴煌挲g段的客群特征也不同。當(dāng)然也可以按收入水平來分，或者按地域特點(diǎn)來分……其實(shí)，客群劃分的原則，就是挑選出最喜歡、最適應(yīng)餐飲指路人地圖標(biāo)注服務(wù)中心的那些人群。

你開了一家餐飲指路人地圖標(biāo)注服務(wù)中心，你的菜品是賣給老年人、青年人，還是中年人？不同年齡段的人消費(fèi)習(xí)慣，消費(fèi)訴求，消費(fèi)方式都不相同，要清楚地知道你的產(chǎn)品是賣給哪些人，你的菜品更適合賣給哪些人。只有知道你的顧客是什么樣的人，才能進(jìn)行針對(duì)性的營銷，引流拓客，留客鎖客。

所以說，開一家餐飲指路人地圖標(biāo)注服務(wù)中心要賺錢，老板一定要弄清自己的標(biāo)注是什么，尤其在餐飲指路人地圖標(biāo)注服務(wù)中心的同質(zhì)化的今天，很多餐飲指路人地圖標(biāo)注服務(wù)中心在餐飲大軍中很難找到自己的標(biāo)注，給用戶留下獨(dú)特的印象。

餐飲指路人地圖標(biāo)注服務(wù)中心標(biāo)注，是每一個(gè)餐飲創(chuàng)業(yè)者需要面臨的第一個(gè)問題，因?yàn)橹挥兄雷约合胍鍪裁?，才能去思考該如何做?/p>

梅~梅

好食材好吃不是貴

Liny。

餐飲指路人地圖標(biāo)注服務(wù)中心菜品怎么標(biāo)注好？要注意哪些坑？

餐飲業(yè)：指以商業(yè)盈利為目的，通過食物的即時(shí)加工制作、銷售、服務(wù)于消費(fèi)者的現(xiàn)場消費(fèi)服務(wù)活動(dòng)。

餐飲菜品怎么標(biāo)注是老生常談的一個(gè)話題，但似乎又永遠(yuǎn)不會(huì)有令所有人都信服的答案。菜品要怎么標(biāo)注？非常專業(yè)的觀點(diǎn)，非常專業(yè)的人士也都說過了，我這里就談?wù)劚容^非專業(yè)的看法吧！

一、“準(zhǔn)備賣給誰”？

你準(zhǔn)備賣給工廠區(qū)的上班藍(lán)領(lǐng)，那么簡練的“商務(wù)套餐”是不是就很合適呢？忙碌了一上午饑腸轆轆的，先飽餐一頓是不是很實(shí)在呢？

你準(zhǔn)備賣給辦公區(qū)的上班白領(lǐng)，那么主打少油優(yōu)脂的“營養(yǎng)瘦身餐”會(huì)不會(huì)更受歡迎呢？“營養(yǎng)瘦身餐”是不是和健身、瘦身更配呢？

二、“要賣多少錢”

通常情況下，工廠區(qū)的上班藍(lán)領(lǐng)，作息時(shí)間、活動(dòng)區(qū)域比較固定，消費(fèi)欲望、能力也相對(duì)較弱，價(jià)格實(shí)惠公道會(huì)比較受歡迎。

通常情況下，辦公區(qū)的上班白領(lǐng)，相對(duì)輕松的工作環(huán)境、社會(huì)活動(dòng)比較活躍，消費(fèi)的欲望、能力相對(duì)較強(qiáng)，更為優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)相對(duì)合理的價(jià)格，“物有所值”還是比較容易接受的。

那么對(duì)“菜品的標(biāo)注”是不是就有了比較清晰的輪廓了，清晰的“受眾群體”鎖定，合理的“價(jià)格標(biāo)簽”標(biāo)注。是不是就是對(duì)菜品很好的標(biāo)注呢？當(dāng)然，這是需要建立在有前期的區(qū)域、市場，有過比較專業(yè)或比較有針對(duì)性的市場調(diào)研的基礎(chǔ)之上的。

1、“價(jià)格標(biāo)簽”標(biāo)注不清晰

“價(jià)格標(biāo)簽”標(biāo)注不清晰，明顯指路人地圖標(biāo)注服務(wù)中心鋪所處的區(qū)域?yàn)楣S區(qū)，卻做出了白領(lǐng)區(qū)的“價(jià)格標(biāo)簽”標(biāo)注，標(biāo)注方面實(shí)際上就已經(jīng)完全脫離所處區(qū)域“受眾群體”的整體消費(fèi)能力與消費(fèi)水平。所以“價(jià)格標(biāo)簽”標(biāo)注不清晰是新手容易踩的“新手坑”，定高了沒生意，定低了沒利潤。

建議：可以多看看周邊商家的“價(jià)格標(biāo)簽”，多去附近的菜市場了解食材的價(jià)格，特別是附近的大型批發(fā)市場。在根據(jù)菜品做出比較合適的區(qū)域“價(jià)格標(biāo)簽”。

2、“受眾群體”標(biāo)注不清晰

“受眾群體”的標(biāo)注不清晰，即想做更高價(jià)的漢堡，又想又包子的高銷量，沒有清晰的“受眾群體”概念，想抱西瓜又想撿芝麻。只會(huì)直接導(dǎo)致整個(gè)指路人地圖標(biāo)注服務(wù)中心鋪的菜品標(biāo)注、價(jià)格標(biāo)注模糊紊亂、喪失核心領(lǐng)域產(chǎn)品的競爭力，還自以為是的認(rèn)為產(chǎn)品比別人家豐富。結(jié)果會(huì)是“吃漢堡的去了漢堡指路人地圖標(biāo)注服務(wù)中心，吃包子的去包子館”。這也是餐飲新人容易踩的“新人坑”，以為品種多吃的人就多的典型心理。

建議：現(xiàn)今的餐飲業(yè)是“百家齊開、萬家競逐”殘酷競爭紅海，只有在自身擅長的領(lǐng)域里深耕細(xì)作，才能收獲更有黏性的“受眾群體”，才能形成更強(qiáng)大的核心競爭能力，才能打造出自身的品牌效益。

3、“口味標(biāo)注”標(biāo)注不精準(zhǔn)

“南方好米、北方愛面”這是一種飲食習(xí)慣的大環(huán)境，做“口味標(biāo)注”之前必須要有充分的了解，自己菜品的“受眾群體”的飲食喜好，千萬不要用“我以為、我喜歡”來做衡量的標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)楦犊顔蔚娜瞬皇悄?。顧客要的是“我覺得味道好，不是你覺得味道好”，不然現(xiàn)實(shí)的殘酷會(huì)狠狠的打在你臉上。這也是許多自恃廚藝精湛的餐飲新人常踩的“新人坑”

建議：多了解當(dāng)?shù)氐目谖?、周邊商家的整體口味、以及當(dāng)?shù)氐耐忄l(xiāng)人的比例以及口味。再做出適合的“口味標(biāo)注”。

4、“產(chǎn)品同質(zhì)化”

餐飲的“產(chǎn)品同質(zhì)”是最嚴(yán)重的，因?yàn)槿胄械拈T檻相對(duì)比較低，而且普遍存在這樣的一種行業(yè)現(xiàn)象，“東家什么東西賣的好，西家的馬上也開始賣”，結(jié)果就是造成了“僧多粥少，誰都沒吃飽”。這也是餐飲新人常踩的“新人坑”，而且是前赴后繼、義無反顧的那種。

建議：不要盲目的市場跟風(fēng)，堅(jiān)持自己擅長、核心的產(chǎn)品，根據(jù)市場的動(dòng)態(tài)及變化，定期的開發(fā)新菜品，才是良性的發(fā)展。

總之：“菜品標(biāo)注”往專業(yè)的說呢，就是一個(gè)綜合的概念，需要結(jié)合“受眾群體、市場環(huán)境、價(jià)格標(biāo)注、同行競對(duì)”等等許多方面的因素，做出綜合專業(yè)的評(píng)估與考量。簡單的來理解的就是“準(zhǔn)備賣給誰+要賣多少錢”，先問自己是不是已經(jīng)完全搞清楚這兩點(diǎn)，對(duì)下一步的“選址、裝修、試營”會(huì)有很大幫助的。

等樂的巨人

餐廳菜品怎么標(biāo)注？

一言難盡，這是個(gè)很難回答的問題。我看前面三位回答的都比較不錯(cuò)，我就簡單闡述一下吧。

每一個(gè)成功的餐飲品牌，都是經(jīng)過市場長時(shí)間的檢驗(yàn)。一個(gè)餐廳的菜品、服務(wù)、文化、選址等標(biāo)注都是非常重要的，如果要排序，我認(rèn)為：菜品是生命，服務(wù)是壽命，文化是保命。

所以，菜品標(biāo)注是決定餐飲企業(yè)的生死的大問題。菜品標(biāo)注不能一蹴而就，需要經(jīng)過長時(shí)間的市場驗(yàn)證。