昨天，有個朋友突然問我回家開個小店好不好？這個朋友，我和他一直是有聯(lián)系的，也知道他一直有個創(chuàng)業(yè)夢。這次他想回家開個餐飲的小店，就是那種一日三餐的那種，問起理由，他說輕松有錢賺，不用天天按班按點地趕，一會趕車趕地鐵的。是的，上班看起來很苦，因為得按照公司的節(jié)奏，在規(guī)章制度前不能太隨性，如果遇到什么遲到之類，還得扣錢。本來上班是為了收貨工資，而牽涉到扣錢的時候，大家又覺得無法接受。

像我朋友那樣子計劃的，想過的安逸些，在家里開個店，睡到自然醒，沒有上司在上面壓著，做事可以隨心點。想象看起來很美好?？墒?，真實的操作怎樣呢？我有個親戚，在一個大學(xué)外面開了一間沙縣小吃。都說大學(xué)生的錢最好賺，因為大學(xué)時段是很有消費需求而又暫時無家庭負擔的時候。而沙縣小吃，在這個物價不斷上漲的年代是最實惠的小店，不貴量足。我這個親戚在選擇現(xiàn)在的位置前還在其他的地方選過兩個地方，不過，都因經(jīng)營半年以上虧損太重而關(guān)門?，F(xiàn)在，在大學(xué)旁開的小吃店，生意還算不錯，最關(guān)鍵系因為干凈衛(wèi)生，來吃的學(xué)生很多?？墒牵鲞@種食店的生意，工作的時間比較長。早上五點鐘要起來煮燉盅，煮面，上蒸餃，泡好面條粉條……，做完早市，搞好衛(wèi)生，又得開始準備中午的材料，中午的生意一直能做到下午三點左右。然后收拾所有東西，晚市的東西又得開始準備了。晚餐時間和宵夜時間是沒有嚴格區(qū)分，一直持續(xù)到晚上12點。遇到幾個朋友聚在一起喝個小酒的那種，得等到他們盡興離開為止。在這段工作時間里，得抽空洗洗碗，擦擦灶臺什么的，不然堆積下來等晚上關(guān)門時再搞不知猴年馬月才能休息了。

說好的安逸呢？說好的睡到自然醒呢？只能說想象很豐滿，現(xiàn)實很骨感。有人說，既然是自己的小店，時間是自己定的吧。可是，不要忽略了做生意為的是賺錢，而賺錢看的是市場需求。比如，誰會在冬天買單冷空調(diào)？同理，食客有需求的時候就得開門做生意。如果三日打魚兩日曬網(wǎng)，食客跑到其他小店去光顧了。

任何一件事都需要有計劃，并且先給自己創(chuàng)造經(jīng)驗。切忌盲目地做。認為開個小店就可以很輕松賺錢的，我只能說，你想多了！

北京這個遍地黃金的首都，賺錢的機會應(yīng)該很大。但是開店前必須做足了功課才行，首先做小吃你做出來的東西味道怎樣，東西必須新鮮，尤其是海鮮。其次就是選址，一定選到人流量大的地方。比如海淀區(qū)的動物園人流量就很大，很多批發(fā)貨物的老板大量聚集在那，那里還有一個動物園，記得上次吃了一碗酸辣粉20元，那還是2006年。最好的位置是大學(xué)旁邊，擺個小攤，不用什么成本，學(xué)生不是自己賺錢，花起錢來是一點也不心疼。千萬不要把位置放南辛莊，北辛莊，那種偏的村莊，沒什么人，而且消費也沒有那么舍得。記得我以前大學(xué)旁邊就有好幾個東北賣涼皮的，超級好吃，離開北京十多年，還是懷戀那味道，估計他們也發(fā)達了。

這個問題咱們不用長片大論，首先說一下你是哪里人，為什么選北京？天時地利人和，你的人脈在北京嗎？然后談一下地利，做餐飲附近小飯店越多越好，有人會說競爭大。但是一條成熟的美食街客流量是普通的樓群底商無法比擬的，相差了幾十倍的客流量，最關(guān)鍵的來了，你做過餐飲嗎？隔行如隔山，沒干過，馬上打消這個想法（個人介意）現(xiàn)在形勢不樂觀，好手藝能賺錢，一般的賺房租。不行的全在虧。我的回答里你說的小龍蝦。蛤蜊。都有相關(guān)的做法可以加關(guān)注互相探討。從海邊長大的我對炒海鮮情有獨鐘

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